Possui grande concentração de ácidos graxos essenciais, especialmente o ácido linoleico (ômega 6) e ácido oleico (ômega 9). O óleo de girassol também é muito rico em vitamina E, que é um ótimo antioxidante, auxilia na produção de hormônios importantes para o bom funcionamento do organismo, combate problemas degenerativos, melhora a saúde cardiovascular e promove o controle do colesterol. Além disso, possui propriedades hidratantes e emolientes, podendo ser usado sobre a pele, sem a necessidade de ser misturado a outros óleos essenciais.